DENOMINAZIONE

Igt Marche Chardonnay

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UVAGGIO

97% Chardonnay - 3% Sauvignon

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Suolo

I vigneti si trovano in cima alle colline che abbracciano San Venanzio a Fossombrone. Il suolo ha una composizione di medio impasto con tendenza calcarea. I vigneti sono situati ad un'altitudine tra 300 e 500 metri sul livello del mare con esposizione sud-sudovest. Il sistema di allevamento è Guyot semplice con una densità di 5500 piante per ettaro.

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Vendemmia

Le annate che compongono ADAGIO PRIMO ATTO sono una nota di composizione armonica, ognuna con la sua voce unica e potente. Le annate 2023 e 2020 sono come melodie lussureggianti e immediatamente accessibili, mentre le annate 2016 e 2015 forniscono una struttura solida come un basso profondo che conferisce forza e calore a tutta la composizione.

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VINIFICAZIONE

Durante la prima decade di agosto, le uve vengono lavate direttamente sulla pianta con acqua e acido citrico per eliminare polvere, insetti e eventuali residui di trattamenti biologici. La vendemmia avviene manualmente durante le ore notturne e al mattino presto per garantire la massima integrità del frutto. Le uve, raccolte in cassette, vengono portate in cantina e ulteriormente selezionate su un tavolo di cernita da occhi e mani esperte prima di essere diraspate, raffreddate e inviate alla pressa. Dopo la pressatura in assenza di ossigeno, solo il mosto della prima frazione migliore viene trasferito per la fermentazione alcolica in vari contenitori di fermentazione: acciaio, botti da 20 hl, tonneaux, barriques e anfore. Il vino rimane sulle fecce per un minimo di 6-8 mesi, durante i quali, per alcune frazioni, si effettua la fermentazione malolattica seguita da operazioni di "batonage", permettendo al vino di raggiungere la sua massima armonia olfattiva e gustativa. La disponibilità in cantina di una "biblioteca" articolata in annate e diversi approcci di vinificazione e affinamento ha permesso una prima composizione straordinariamente fine e completa, fresca e piacevole come i grandi vini bianchi. L'assemblaggio di ATTO I di ADAGIO è composto dalle seguenti annate: 2023 e 2020, entrambe vinificate e affinate esclusivamente in acciaio per 8 mesi prima dell'imbottigliamento; 2016, vinificata in grandi botti di legno non tostate da 20 hl per 8 mesi e successivamente affinata in acciaio prima dell'imbottigliamento; 2015, vinificata in grandi botti di legno non tostate da 20 hl dove rimane per 8 mesi, e successivamente affinata in alcune parcelle in barriques e altre in tonneaux per 12 mesi; infine, le diverse frazioni vengono assemblate in acciaio e rimangono per un ulteriore affinamento prima dell'imbottigliamento.

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Dati analitici all'imbottigliamento

Alcol 13% Vol.; pH 3.19; Acidità Totale 6.2 gr/lt; Acidità Volatile 0.29 gr/lt.

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Imbottigliamento

Marzo 2024

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Solfiti

Anidride Solforosa Totale inferiore a 85 mg/lt. (limite massimo legale: 200 mg/lt).

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Prezzo