L’oléiculture
L’oléiculture
La Collina delle Fate: tradition oléicole au cœur des Marches
Avec un patrimoine de 3 500 oliviers, répartis entre 2 000 spécimens âgés de vingt ans et le reste de plantes centenaires, nous nous engageons à maintenir vivante la tradition oléicole, en l’enrichissant par l’innovation.
Nos olives, récoltées précocement dans les premiers jours d’octobre, sont pressées à froid, exactement à 24 degrés et dans les huit heures suivant la récolte. Ce processus méticuleux garantit que l’huile conserve tout le spectre de ses qualités organoleptiques. Conditionnée en petits lots, nous assurons la préservation de l’état originel de l’huile et un goût inégalé.
Les variétés d’olives cultivées dans nos parcelles sont le secret de la qualité de nos huiles d’olive extra vierges (EVO). Parmi celles-ci, le blend « Cappuccini » et le mono-variétal « Sinfolio » de Raggiola, une variété typiquement des Marches, se distinguent par leur capacité à capturer l’essence de notre territoire.
En plus de nos EVO, nous produisons quatre huiles aromatisées, fruit d’un processus unique qui voit la transformation conjointe d’olives et de fruits tels que l’orange, le citron, le basilic et le piment directement dans le broyeur. Cette méthode nous permet d’extraire les huiles essentielles des zestes, en éliminant la partie fibreuse et le jus, pour obtenir une huile qui ravit les sens tout en préservant l’intégrité et la pureté de
« Dans l’art simple de l’oléiculture, la terre révèle son histoire, soigneusement tissée par les mains laborieuses des agriculteurs. »
« Dans l’art simple de l’oléiculture, la terre révèle son histoire, soigneusement tissée par les mains laborieuses des agriculteurs. »
Allier Tradition et Innovation pour une Huile de Qualité Supérieure
La philosophie de La Colline des Fées repose sur un équilibre entre le profond respect des traditions oléicoles et l’ouverture aux techniques innovantes. Chaque étape du processus, de l’entretien des plantes à la récolte, de la mouture à la centrifugation, est soignée dans les moindres détails. Cette approche nous permet d’offrir une huile d’olive extra vierge qui est le véritable ambassadeur des Marches, capable de porter sur vos tables l’authenticité de notre cher territoire.
Nous vous invitons à découvrir et à savourer les produits uniques de La Colline des Fées, où chaque goutte d’huile témoigne de l’amour et du dévouement que nous portons à notre terre et à la tradition oléicole.
Allier Tradition et Innovation pour une Huile de Qualité Supérieure
La philosophie de La Colline des Fées repose sur un équilibre entre le profond respect des traditions oléicoles et l’ouverture aux techniques innovantes. Chaque étape du processus, de l’entretien des plantes à la récolte, de la mouture à la centrifugation, est soignée dans les moindres détails. Cette approche nous permet d’offrir une huile d’olive extra vierge qui est le véritable ambassadeur des Marches, capable de porter sur vos tables l’authenticité de notre cher territoire.
Nous vous invitons à découvrir et à savourer les produits uniques de La Colline des Fées, où chaque goutte d’huile témoigne de l’amour et du dévouement que nous portons à notre terre et à la tradition oléicole.
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